冷知识 | 天气这么冷，和小伙伴们去喝下午茶吧！高逼格英式下午茶为何是红茶？
狂风那个吹~暴雨那个下~亲爱的岛民们，你们听说了吗，未来一周小岛都是阴雨天气，并且温度基本不会超过十度！小编陷入了森森的担忧，冬天真的就要来了呀！就在上周，小编还给身在阿尔伯塔的同学得瑟小岛秋高气爽呢。
说到天气变凉，小编最先想到的就是，和小伙伴们喝下午茶吧！香甜的点心，配上一杯红茶，那真的是有一种幸福的冒泡泡的感觉呀！
可是，小编想到在电影里看到的充满仪式感的英式下午茶，优雅的少女贵妇和绅士们盛装出席，精美的器具，精致的摆盘，就觉得紧张啊。
所以现在问题来了，什么是High tea，什么又是Low tea?英式下午茶是怎样摆盘的？下午茶为何是红茶而不是绿茶？奶茶应该先倒茶，还是先倒奶？
关于这些问题，我们从头说起。
据说在1840年的英格兰，有位安娜·福德公爵夫人，经常是晚饭时间还没到就饿了，于是她每天下午四点钟都会吃一些小点心。后来，觉得一个人吃太孤单，就邀请她的一些朋友一起来享用。久而久之，就出现了下午茶的概念。从此，欧洲人对下午茶的热爱便一发不可收拾。
至于这位公爵夫人为什么每天下午会觉得饿，不能等到晚餐，据在欧洲的小伙伴说，欧洲大部分餐厅晚餐8点才开始营业！而大多数欧洲人的晚餐时间是10点！作为一个坚持要在6点前搞定晚餐的人，小编也是默默地心疼一下这位公爵夫人。
当下午茶文化渐渐传播到世界的其他地方，逐渐变成一种时尚。小编至今还记得第一次去喝下午茶时，对于眼前奇奇怪怪的东西充满好奇又不知所措的尴尬。快来和小编一起看看这些下午茶冷知识，和小伙伴们一起喝下午茶的时候，说不定还能科普一番。
在传统意义上，上流社会的英式下午茶应该是Low tea，因为是放在矮脚桌（low table）上的。贵族小姐们坐在低矮的沙发上，品尝着摆放在矮脚桌上的茶点，这才是Low tea的来源。
那么，High tea又是什么呢？它其实是盛行于普通大众之间的更像是正餐的茶点。在过去，中下层人民会在工作之间为了补充体力而想用High tea，为了方便，所以在较高的餐桌上享用。
一般来讲，传统的英式下午茶由三层组成。第一层放置各种咸味的三明治，比如火腿，芝士口味等。这些三明治一般不是由主厨制作的，而是有专门的三明治师傅来制作。第二层和第三层则多为各式点心。第二层通常有草莓塔、泡芙、饼干或巧克力等，由主厨随心搭配。第三层的甜点也并不固定，由主厨选放一些合适的点心，一般是水果塔或蛋糕。
总的来说，吃点心的顺序是从下到上，而味道也是从淡到浓，从咸到甜。
17世纪中国到英国，少说也得两三个月的航程，加上运输条件不好，茶叶容易吸味吸潮。而对于发酵茶红茶，则相对比较适合长途运输。
还有人说近些年其实中国很想和欧洲做绿茶生意，毕竟国内有大把的高品质绿茶。但首先，欧洲已经形成百年的饮食习惯难以更改，再加上有一些国人自己不争气，茶叶农药残留问题一次一次打脸，所以绿茶在欧洲的接受度至今仍然很低。
据说，这是困扰了英国人半个世纪的问题。
一位二战时期的语言学家认为，通常应该先放冷牛奶，后放热茶。而这个争论最初是和阶层有关的。
当初从中国运到英国的瓷器太少又太贵，而英国人自己生产的瓷器质量不过关，所以为了防止热茶烫裂茶杯，要先加入冷牛奶中和温度。因此，在当时的英国，喝下午茶时先放什么，就意味着你可以负担的起什么样的茶具。
所以，根据这个故事，小编只能总结一句话，先倒茶还是先倒奶，who cares？你开心就好。
其实呢，关于喝下午茶究竟应该怎样，小编想说，只要基本的礼仪做到了，剩下的，随你的喜好就好了。毕竟如果只是和小伙伴们一起喝个下午茶，轻轻松松最好，也别被很多规矩搞得喝个茶都战战兢兢的了。
关键词：下午茶 放松 文化
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